超声微波协同萃取柚皮总黄酮及其抗氧化性研究

作者：李志锐; 乐粉鹏; 王娟; 韩淑琴

来源：食品研究与开发, 2018, 39(05): 60-63.

• 柚皮
• 黄酮
• 超声微波协同萃取

探究超声微波协同萃取柚皮中总黄酮的工艺及其抗氧化活性,以期为提高柚子综合利用率,提升柚子经济效益提供新思路。采用单因素试验和正交试验,以总黄酮得率为指标,分别考察提取时间、料液比、提取功率、乙醇浓度对柚皮中提取总黄酮的影响,并采用DPPH法对提取的总黄酮粗品作了抗氧化性的测定。试验最终得出最佳提取工艺为:功率为85 W,料液比为1∶30(g/mL),乙醇浓度(体积分数)为65%,提取时间为30 s;该黄酮粗品的抗氧化性能较强,在黄酮浓度为0.000 387(mg/mL)时,其对DPPH自由基的抑制率高达97.55%。

• 单位
  中国检验检疫科学研究院; 中山职业技术学院; 贵州轻工职业技术学院