大型真菌在生物资源中具有重要地位,同时在维持生态平衡和物质循环方面也具重要作用。由于其生长发育快、生物转化率高,且能高效将无机物转化成富含硒、锗、高氨基酸等功能食用菌产品,对于大型真菌的产品开发愈来愈受欢迎。已有研究表明,大型真菌在快速转化生物物质时,对人体有害的重金属、毒素等大量物质也被富集。且自大型真菌富集重金属的特性被发现以来,人们对此也展开了深入研究。因此,本文对大型真菌在重金属方面的富集能力、机理和修复能力等方面进行总结。
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