食品与饲料中黄曲霉毒素脱除技术的研究进展

作者：刘配莲; 张刚; 陈焱; 李世磊; 王翔宇; 王满意; 王风艳^*; 黄昭先^*

来源：中国油脂, 2021, 46(10): 92-97.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.200678

• 黄曲霉毒素
• 物理法脱毒
• 化学法脱毒
• 生物法脱毒

黄曲霉毒素污染严重威胁人类和动物健康,造成巨大的经济损失。因此,脱除食品与饲料中的黄曲霉毒素已经成为人们研究的热点。从物理法、化学法和生物法3个方面综述了黄曲霉毒素脱除技术的研究进展,讨论了各种脱毒技术的效果和优缺点,以期为黄曲霉毒素脱除技术的研究提供参考,促进食品与饲料中黄曲霉毒素的防治工作。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司; 费县中粮油脂工业有限公司