微生物发酵饵料是有益菌对饵料原料进行发酵后制成的产品，具有营养价值高、适口性好等优点。近年来，动物性蛋白价格大幅上涨，使虾类养殖成本增加。微生物发酵饵料原料多选用价格低廉的植物蛋白，经发酵后能够有效降低其中的抗营养因子（ANFs）含量，降低饵料成本。文章综述微生物发酵对原料的影响、菌种的选择以及发酵饵料在虾类生产中的应用，为微生物发酵饵料在虾类生产中的进一步应用提供参考。
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