HPLC-RID法测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖含量

作者：赵芳

来源：食品安全导刊, 2021, (33): 92-94.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.33.029

• 蜂蜜
• 还原糖
• 高效液相色谱-示差折光检测器法

建立了高效液相色谱-示差折光检测法(High Performance Liquid Chromatography Differential Refractive Detector,HPLC-RID)测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖5种还原糖含量的分析方法。蜂蜜试样用水提取,摇匀过滤后,经Kromasil 100-5-NH2色谱柱分离,用示差折光检测器测定。结果表明,果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖及乳糖在1.0～10.0 mg/mL线性关系良好,5种还原糖的方法检出限均为0.5 g/100 g,加标回收率为82.4%～109.7%,相对标准偏差RSD为0.87%～3.77%。该方法前处理过程简单、准确度高、精密度好,适用于蜂蜜中5种还原糖的定量检测。