胶原蛋白作为动物中丰富的天然高分子,具有可再生、可生物降解、良好的生物相容性和独特的理化性质等。阐述了胶原蛋白的结构特性,综述了国内外胶原蛋白在皮革工业、生物医学、污水处理、造纸行业及纺织等领域的应用,最后对胶原蛋白材料在制备过程中存在的难点进行了分析。