<正>“食芡者,能使华液通流,转相挹(yì)注”,这是苏东坡食芡实米的体会。苏东坡长年食用芡实米以强身健体,成为当时的美谈。他在《东坡杂记》中就有详细的记载:“人之食芡也,必枚啮而细嚼之,未有多嘬而亟咽也。舌颊唇齿,终日嗫嚅,而芡无五味,腴而不腻,足以致上池之水,故食芡者,能使华液通流,转相挹注(意思是把液体盛出来再注入,引伸为以有余来弥补不足)。”苏东坡煮食芡实米,一枚一枚地细细嚼咽,每天吃10~20粒,