<正>“食芡者，能使华液通流，转相挹（yì）注”，这是苏东坡食芡实米的体会。苏东坡长年食用芡实米以强身健体，成为当时的美谈。他在《东坡杂记》中就有详细的记载：“人之食芡也，必枚啮而细嚼之，未有多嘬而亟咽也。舌颊唇齿，终日嗫嚅，而芡无五味，腴而不腻，足以致上池之水，故食芡者，能使华液通流，转相挹注（意思是把液体盛出来再注入，引伸为以有余来弥补不足）。”苏东坡煮食芡实米，一枚一枚地细细嚼咽，每天吃10～20粒，
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