普洱茶中咖啡因含量的红外光谱法快速判别

作者：张雪娟; 李亮星; 胡栋宝; 高雪春; 伍贤学

来源：玉溪师范学院学报, 2016, 32(12): 27-31.

• 普洱茶
• 咖啡因
• 相对含量
• 红外光谱

利用红外光谱和紫外分光光度法对四种市售普洱茶中咖啡因的相对含量进行判别分析和测定.从610cm-1处红外光特征吸收峰的相对强弱可以判断,四种茶中咖啡含量从高到低的顺序为:Tea4(0.000 70A)>Tea2(0.000 62A)>Tea1(0.000 55A)>Tea3(0.000 40A),而紫外分光光度法分析结果为:Tea4(4.31%)>Tea2(4.13%)>Tea1(3.75%)>Tea3(3.22%).说明两种分析方法对茶中咖啡因含量高低顺序的判别结果一致,同时说明通过进一步研究可望建立一种基于红外光谱技术的不同茶叶中咖啡因含量高低的原位、快速判别方法.

• 单位
  玉溪师范学院