加热卷烟中酯类香料单体的转移行为

作者：毛文龙; 朱梦薇; 饶先立; 徐如彦; 梁淼; 胡玉轩; 石怀斌; 郑晓云^*

来源：中国烟草学报, 2022, 28(06): 11-19.

DOI：10.16472/j.chinatobacco.2022.043

• 电加热卷烟
• 酯类香料
• 持留率
• 迁移率
• 转移率
• 截留率
• 散失率

【目的】在加热卷烟香精调配中更加科学合理地使用酯类香料单体。【方法】采用气相色谱技术建立加热卷烟主流烟气中酯类香料的检测方法，研究酯类香料在加热卷烟抽吸前后的转移规律。【结果】(1)25种酯类香料的烟芯持留率、散失率、烟芯残留率、滤嘴截留率和烟气转移率分别介于6.33%～81.95%、13.12%～76.60%、3.86%～26.00%、6.47%～41.00%和3.03%～33.47%之间。(2)肉桂酸异戊酯、δ-十二内酯、γ-十二内酯、葫芦巴内酯、乙酸茴香酯和乙酸薄荷酯等6种香料的烟气转移率﹥30%，可为提升加热卷烟的香气丰富性提供支撑。(3)香料的沸点与烟芯持留率、烟气转移率、烟芯残留率和滤嘴截留率之间存在良好的正相关关系，与滤嘴迁移率、降温段迁移率和散失率之间存在负相关关系。(4)互为同系物或同分异构体的酯类香料随碳链增长、结构稳定性增强，在烟芯持留率和烟气转移率加大，环境散失率降低。

• 单位
  江苏中烟工业有限责任公司; 食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学