糖化投料混合系统的卫生改进研究

作者：侯晓雅; 冯梅红; 杨财盛

来源：中外酒业, 2022, (21): 40-43.

• 设备改造
• 卫生死角
• CIP清洗

本文针对糖化投料混合系统设备存在缺陷及卫生死角，给后续啤酒生产过程带来污染臭等不良风味的问题进行研究；通过设备改造、优化糖化投料混合系统的CIP清洗程序和优化投料控制程序等措施，有效消除了糖化投料混合系统的卫生死角，从而提高产品质量稳定性。

• 单位
  梅州珠江啤酒有限公司