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摘要
自贡市是位于成渝经济圈南部的中心城市，是“中国盐帮菜之乡”，其餐饮文化具有浓厚底蕴和鲜明特色。通过调查外地消费者对自贡餐饮美食的感知和消费体验，发现自贡餐饮存在传播途径单一、大型购物中心餐饮吸引力不足和餐饮企业服务质量欠佳的问题。根据调查结果，提出了挖掘自贡餐饮内涵、建立品牌定位，打造多功能一体化的大型消费中心、塑造自贡美食品牌形象、扩宽自贡餐饮文化品牌的传播路径和完善服务质量体系的策略建议，以促进自贡餐饮文化品牌的建设，为成渝地区双城经济圈建设贡献自贡力量。
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单位四川轻化工大学
