头颈癌是发病率、死亡率均较高的癌症。现阶段治疗手段以手术、化疗、放疗为主,但对患者的治疗效果不尽理想,且并发症死亡率均较高,研究出行之有效的治疗办法刻不容缓。解偶联蛋白(UCP)是存在于体内的抗氧化系统,越来越多的研究表明抗氧化体系与诸多疾病存在关联,本综述将主要讨论解偶联蛋白与头颈癌之间的关系。