黑豆中花色苷的研究进展

作者：牛小杰; 孙鲁阳

来源：现代农业研究, 2021, 27(11): 48-49.

DOI：10.19704/j.cnki.xdnyyj.2021.11.018

• 黑豆
• 花色苷
• 提取
• 纯化
• 抗氧化性

黑豆具有高营养低能量等优点,研究发现黑豆的花色苷又具有抗氧化、防疲劳、延缓衰老等作用。本文就是对黑豆中花色苷的提取方法,纯化方式以及生物活性等进行简单总结。

• 单位
  徐州医药高等职业学校; 聊城市第二人民医院