虚拟仿真技术逐渐应用到食品专业教学过程中,本文探究仿真技术在切达干酪制作工艺教学中的应用。3D虚拟场景使学生直观感受发酵乳制品的生产环境,通过2D与3D场景结合了解机械设备的操作及动态控制,掌握切达干酪加工工艺及关键控制点。虚拟仿真技术弥补发酵乳制品实验教学在时间和空间上的局限,将切达干酪制作工艺与生产实际结合,提高学习兴趣,为食品专业应用型人才培养开拓新的教学思路。
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