国内外食源性兴奋剂误服事件分析与法规标准现状

作者：李笑曼; 臧明伍^*; 王守伟; 李丹; 张凯华; 张哲奇

来源：食品科学, 2019, 40(21): 280-287.

• 食源性兴奋剂
• 误服
• 特征分析
• 检测
• 法规标准

食源性兴奋剂的预防控制是各类体育赛事管理机构和供应服务基地保障的重要内容。本文介绍了食源性兴奋剂的食物来源与分类,并对2008年—2018年国内外食源性兴奋剂误服的阳性案例进行统计,分析其误服产品种类、主要检出成分与类型、误服原因,并归纳其主要特征,最后对国内外近年食源性兴奋剂法规标准进展进行梳理,为加强我国食源性兴奋剂检测研究与预防管理提供思路。

• 单位
  北京食品科学研究院; 中国肉类食品综合研究中心