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摘要
<正>鱼糜制品肉质细嫩且营养丰富,具有低脂肪、高蛋白、营养平衡性好,味道鲜美等特点,深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和营养与安全意识的加强,人们对鱼糜制品的安全性也越来越重视,特别是近年来发生的水产品质量安全事件,如药物残留、重金属污染、微生物污染等,严重影响了消费者对鱼糜制品的消费信心和产品的对外贸易出口。
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单位广东海洋大学; 广东省湛江市质量计量监督检测所; 湛江出入境检验检疫局
<正>鱼糜制品肉质细嫩且营养丰富,具有低脂肪、高蛋白、营养平衡性好,味道鲜美等特点,深受消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高和营养与安全意识的加强,人们对鱼糜制品的安全性也越来越重视,特别是近年来发生的水产品质量安全事件,如药物残留、重金属污染、微生物污染等,严重影响了消费者对鱼糜制品的消费信心和产品的对外贸易出口。
