高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉中四环素类抗生素残留

作者：刘培勇; 张惠

来源：食品界, 2019, (08): 100.

<正>鸡肉是人们日常优质蛋白摄入的重要来源,对于人体健康有重要意义。但在鸡养殖过程中,部分养殖人员因为缺乏专业知识,对于兽药的使用不太规范,兽药滥用,误用及不遵守休药期等现象普遍存在,导致鸡肉中兽药残留过多,带来较大的健康威胁。四环素类抗生素对于新生儿骨骼、牙齿的生长有很大影响。因此,采用高效液相色谱-串联质谱法对鸡肉中四环素类抗生素的检测具有重要意