探究中式烹饪的营养化和科学化

作者：纪成

来源：现代食品, 2018, (21): 65-66.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.21.021

• 中式烹饪
• 营养化
• 科学化
• 中国文化

中式烹饪是中国饮食文化的精髓,本文提出要明确营养目标、科学选取食材,采用科学的烹饪方法和提高食客对烹饪营养化和科学化的认识等方面探究中式烹饪的营养化和科学化,为我国的饮食文化提供更健康、更科学的发展方向。

• 单位
  青岛酒店管理职业技术学院