一种可视化电化学方法测定商业产品中维生素C的含量

作者：李佳璇; 时竞竹; 温利权; 史可人; 刘红云^*

来源：化学教育 (中英文), 2021, 42(12): 41-46.

DOI：10.13884/j.1003-3807hxjy.2020040126

• 维生素C
• 双极性电极
• 普鲁士蓝薄膜
• 比色法
• 电致变色
• 含量测定

为探索一种便捷、可视化的维生素C含量测定方法,采用新型闭合式双极性电极(BPE)体系,借助普鲁士蓝(PB)电致变色薄膜电极的颜色作为指示信号,通过比色法对商业产品中的维生素C含量进行测定。该实验装置经济简便且可重复使用,实验方法简单易行,电流效率高,结果可靠,具有较强的实用性和推广价值。

• 单位
  北京师范大学; 宁夏大学