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摘要
食品添加剂能改善食品的品质和色香味,还可以用于食品的保鲜、防腐,以此提高食品生产的经济效益。国家对食品添加剂的适用范围和最大用量作出了严格的规定,但是部分商贩为追求更多的经济利益,过量使用食品添加剂、使用非法添加剂、滥用农药兽药对食品安全造成了巨大的危害。近年来随着检测分析技术迅速发展,越来越多的分析技术被应用于食品安全检测中,将荧光、量子点、纳米技术、免疫学技术等现代化技术应用于食品安全检测中,研发可随身携带的试条纸、试剂盒及相应的便携式检测设备是未来食品安全检测领域发展的方向。
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单位湖南口味王集团有限责任公司
