萝卜是世界性广泛食用的根菜类植物,根部直接接触土壤,最易受重金属的污染。该研究结合国内外关于重金属对萝卜毒害机理研究现状,对镉、铅、汞、铜、钒、锌5种重金属对萝卜的毒害机理,以及外源添加物缓解重金属对萝卜毒害的机理研究进行了分析,并对该领域中存在的问题和研究趋势进行了归纳,旨在为重金属对萝卜的毒害机理研究提供参考。
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