HPLC测定真菌及其制品中麦角甾醇含量

作者：王晓琴; 黄秀丽^*; 陈月景; 罗旋; 胡嘉珊; 翁嘉

来源：农学学报, 2021, 11(04): 56-61.

• 真菌及其制品
• 麦角甾醇
• 专属性
• 高效液相色谱法(HPLC)

本研究旨在找出真菌及其制品的特征指标,用于其质量评价、掺伪鉴别等。建立了真菌及其制品中麦角甾醇含量测定的高效液相色谱法(HPLC),并利用建立的HPLC法对冬虫夏草、破壁灵芝孢子粉等真菌及其制品以及螺旋藻、大豆油等6种植物油样品进行麦角甾醇含量的测定。结果显示,麦角甾醇在5～160μg/mL范围内具有较好的线性,线性相关系数大于0.999,检出限为0.1μg/mL,平均回收率为86.32%～105.24%。螺旋藻以及大豆油等6种植物油中均未检出麦角甾醇,真菌类及其制品中均含有麦角甾醇,麦角甾醇具有专属性。该方法操作简便、灵敏,且具有较好的重复性和稳定性,可应用于真菌及其制品中麦角甾醇含量的定量分析。

• 单位
  惠州市食品药品检验所