采用单因素试验结合响应面法优化构树花多糖的最佳提取工艺参数，并以ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率为考察指标，研究构树花多糖的体外抗氧化活性。结果表明，提取构树花多糖的最佳工艺参数为料液比1∶43(g/mL)，超声功率105 W，提取温度68℃，提取时间65 min，在该条件下，构树花多糖得率为6.66%。体外抗氧化试验结果表明，构树花多糖可清除ABTS+自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基，在一定浓度范围内，构树花多糖浓度越高，抗氧化能力越强。
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