3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂的影响

作者：郑刚; 胡娟; 吴洪斌; 明建; 糜漫天; 赵国华

来源：食品科学, 2011, (03): 233-237.

• 可溶性膳食纤维
• 番茄
• 葡萄
• β-葡聚糖
• 大鼠
• 高脂血症 soluble dietary fiber
• tomato
• grape
• β-glucan
• rat
• hyperlipidemia

以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的番茄膳食纤维(TS)、葡萄膳食纤维(GS)和燕麦β-葡聚糖(βG),观察3种可溶性膳食纤维对大鼠血脂水平的影响。结果发现,βG、TS和GS能显著抑制大鼠血清中总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度上升(P<0.05),与高脂模型对照组比较,其浓度平均水平分别下降了30.2%和34.7%;但是3种可溶性膳食纤维对大鼠的体质量、体脂百分率、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和动脉硬化指数AI没有显著影响。TS比βG和GS能更加有效抑制大鼠血清TG浓度升高,βG则比TS和GS能更好地抑制HDL-C浓度降低,但与空白对...

• 单位
  西南大学; 新疆农垦科学院; 中国人民解放军陆军军医大学