日常食品安全问题探究

作者：郭茜

来源：食品安全导刊, 2020, (17): 38.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.17.020

<正>生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全成为现代生活人们最关注的三大问题,其中食品安全问题又成为重中之重。震惊中外食品安全问题案例案例一:有关地沟油的问题。(1)地沟油成分构成:地沟油是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的统称,其主要成分仍然是甘油三酯,但比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。(2)地沟油危害:正如人们所想的那样,食用"地沟油"会破坏人们的白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致