冷活性纤维素酶性质研究

作者：王玢; 汪天虹

来源：海洋科学, 2004, (02): 40-42+48.

• 海洋嗜冷菌
• 冷活性纤维素酶
• 热稳定性

对海洋嗜冷菌MB1所产冷活性纤维素酶的性质进行了研究。该酶最适反应温度为35℃ ,0℃时残余酶活约为20% ,最适 pH值为6.0,在pH5～7.5范围内酶活均较高。该酶对热敏感 ,50℃保温2h ,残余酶活为15 % ;60℃时 ,酶完全失活。

• 单位
  微生物技术国家重点实验室; 山东大学