为了培养满足食品工业发展要求的创新创业型人才,实现人才培养目标,在《食品工艺学》课程的教学内容、教学方法、考核方式、创新创业能力培养等方面进行探索,基于人本主义教育思想,提出了重构教学内容、采用翻转课堂的教学模式、多元化的教学评价等改革教学方法,对提高教学效果、培养学生的自主学习能力、科研创新能力和解决问题能力发挥了积极作用。
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