高效液相色谱法测定饮料中6种有机酸

作者：徐冬梅; 郭占魁; 李金娟^*

来源：饮料工业, 2023, 26(05): 36-40.

• 饮料
• 高效液相色谱
• 有机酸
• 检测

建立同时测定饮料中6种有机酸的高效液相色谱法。采用Waters RP18色谱柱（4.6mm×250mm,5μm），流动相以乙腈：0.1%磷酸溶液（p H 2.24）=5∶95(V/V)等度模式程序，流速0.5mL/min，紫外检测器波长为210nm，柱温30℃。结果表明，优化条件后乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸、丁二酸、苹果酸6种有机酸能有效分离，相关系数r分别为1.0000,1.0000,1.0000,0.99996,0.99998,0.99996。平均回收率分别为97.54%,97.51%,97.11%,97.35%,101.1%,97.8%，相对标准偏差（RSD）均<3.0%。该方法灵敏度高、准确性好。本研究为食品质量的综合控制提供了有益的信息。