基因芯片技术及其在食品工业中的应用

作者：李山云; 林奇; 李维强

来源：食品与机械, 2005, (04): 72-75.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2005.04.025

• 基因芯片
• 食品工业
• 转基因食品
• 微生物 Gene chip
• Food industry
• Transgenic food
• Microorganism

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍,对基因芯片的主要特点作了概述,详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。

• 单位
  云南农业大学