利口猕猴桃酒加工技术

作者：何建军; 王明召; 刘萍; 陈德伟

来源：农村新技术, 2022, (01): 61-63.

<正>猕猴桃为多年生落叶藤本果树，其果实细嫩多汁、味道鲜美，富含维生素C、氨基酸、矿质元素、膳食纤维等营养成分。其中，猕猴桃维生素C含量高于柑橘、苹果、梨等水果数倍到上百倍，具有增强免疫力等多重功效。猕猴桃酒是将猕猴桃汁通过酵母发酵而得到的果酒，几乎含有猕猴桃中所有的营养成分，