为了有效处理水中重金属污染和提高虾头虾壳中壳聚糖的利用效率，本文对提取壳聚糖的化学降解法、微生物培养法、酶解法和微波技术法进行综述，分析壳聚糖的吸附原理、最优吸附条件和壳聚糖复合材料的优点，发现化学降解法为目前普遍使用的壳聚糖提取方法，溶液的pH值、反应温度、吸附剂用量及壳聚糖复合物的种类均会影响壳聚糖对水中重金属的吸附性能，为今后壳聚糖的相关研究和应用提供参考。
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