功能性食品添加剂——谷维素

作者：边金勇; 许喜林

来源：粮油加工与食品机械, 2005, (08): 55-57.

• 谷维素
• 功能性食品添加剂
• 应用

阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景。

• 单位
  华南理工大学