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摘要
研究了热泵干燥机低温运行的工况，突破了融霜关键技术，解决了低温运行中蒸发器结霜后难处理的问题，该技术相比传统热氟融霜制冷量提高了约10%。针对罗非鱼低温干燥效率不高的难题，以罗非鱼为原料，设计了不同预处理和温度干燥试验，得到罗非鱼低温冷热交替干燥的切换点为物料含水量降至60%左右。集成融霜技术研制了批次产量为1 000 kg的5HRB-1000S型低温调湿热泵干燥机，以低盐腌制的开背罗非鱼为原料，完成了多批次烘干产业化应用试验，产能达标。应用结果表明，设定温度为5～10 ℃，相对湿度为45%～65%，干燥至半干鱼约需6 d，较5 ℃低温烘干提高了效率100%，单位去水能耗为474.39 g/kW·h，较同等厚度规格传统高温干燥节能15.44%，干燥至全干鱼约需10 d。检测所得产品的主要成分均达到腌制水产品国家标准，产业化应用效果良好。
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