果蔬在人们的健康饮食中扮演着越来越重要的角色,果蔬质量安全至关重要。文章就我国果蔬中有机磷农药残留较为严重的情况进行了检测研究。分析认为:果蔬中有机磷农药残留超标的成因有四,即直接喷洒农药、土壤残留、水体残留、大气残留。简要阐述果蔬中有机磷农残现状、成因及检测手段,旨在为今后更多研究提供一定的借鉴。
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