以保障生猪屠宰环节质量安全为根本目标,动物卫生监督机构将屠宰检疫"关口"前移,利用高科技手段抓好产地检疫,屠宰环节检疫与企业检验合并,由企业自检,加强对屠宰企业的监督巡查力度和质量;生猪屠宰企业规范经营、科学检验、提质升级,改生猪屠宰的"两章两证"为"一章一证",突出企业食品安全的主体责任,按照"放管服"总体改革方向,构建科学、高效、系统的生猪屠宰环节质量安全保障体系,推动屠宰行业转型升级保障人民群众肉品消费安全。
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