每天一个鸡蛋有害? 可信度并不高!

作者：范志红

来源：江苏卫生保健, 2021, (04): 56.

<正>前不久,抖音上有专家惊呼:"每天吃一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%!肉蛋奶只是辅食,不是健康膳食的重要组成部分!"有关鸡蛋与健康的关系,最近20年来国内外的研究结果非常不一致,难以得出肯定的结论。最近有发表的相关文章称,每天吃一个鸡蛋与吃半个以下鸡蛋相比,会增加糖尿病风险。但医学界对此仍未有定论,因为研究结果差异较大,相关原理也没有弄清。个人认为,一方面可能与鸡蛋的烹调方式有关,另一方面可能与膳食整体平衡和个体差异有关。