泸菜之根

作者：石自彬; 代应林; 韩雨辰; 周勤怡

来源：江苏调味副食品, 2019, (02): 38-40.

DOI：10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2019.02.011

• 泸菜
• 食材
• 技法
• 火候
• 健康

泸菜是川菜三大主流区域菜系之一,是川南饮食的代表,极具地方饮食特色。丰富的食材、多样的技法、精妙的火候、经典的菜品、健康的饮食等,是泸菜的鲜明特征。

• 单位
  重庆商务职业学院