近红外光谱法快速鉴别成安草莓

作者：庞艳苹; 刘坤; 闫军颖; 李佩珊

来源：现代食品科技, 2013, (05): 1160-1162.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.05.007

• 近红外光谱
• 成安草莓
• 真伪鉴别 near infrared spectroscopy(NIR)
• Cheng’an strawberry
• identification

为实现对成安草莓的快速鉴别,本文采集了不同产地草莓样品的近红外吸收光谱,选择不同的光谱范围,经二阶导数、一阶导数+矢量归一化、最小-最大归一化等预处理,利用因子化法、合格性测试和主成分分析法(PCA)建立了成安草莓的鉴别模型,并取样对该模型进行验证。结果表明:三种模式识别方法对于其他产地草莓的识别正确率高于93.3%,因此认为,采用近红外光谱结合模式识别技术可快速、准确地鉴别成安草莓的真伪。