亮斑扁角水虻幼虫酶解制备蛋白胨工艺优化及蛋白胨性质

作者：马石霞; 刘高强; 冶秀燕; 周筱力; 李新鹏; 刘文钊; 丁功涛^*; 陈士恩^*

来源：微生物学通报, 2023, 50(12): 5337-5349.

DOI：10.13344/j.microbiol.china.230412

• 亮斑扁角水虻幼虫
• 蛋白胨
• 细菌培养
• 生长动力学

【背景】用于餐厨垃圾等有机废弃物处理的亮斑扁角水虻(Hermetia illucens, HI)含有丰富的氨基酸和营养物质，是一种优质、经济的蛋白来源。【目的】利用亮斑扁角水虻幼虫(Hermetia illucens larvae, HIL)制备蛋白胨用于细菌培养，为亮斑扁角水虻的应用方式提供新的思路。【方法】以亮斑扁角水虻幼虫为原料，利用单因素试验确定最佳酶解条件，对比分析HIL蛋白胨和市售胰蛋白胨的基本性质和功能性状，并进行细菌培养、生物化学试验，利用两种蛋白胨分别培养大肠杆菌(Escherichia coli) ATCC 25922模式细菌并通过生长动力学分析评价应用效果。【结果】制备HIL蛋白胨的最佳酶解工艺为按1.3%(质量分数)添加复合酶(胰酶:碱性蛋白酶质量比为1:1)，在pH 7.0、54℃条件下反应4 h，此时HIL的水解度为(19.34±0.15)%。HIL蛋白胨和市售胰蛋白胨的功能性状和生物化学试验差异不显著(P>0.05)。大肠杆菌ATCC25922在HIL蛋白胨培养基中生长的Xmax和λ分别为6.44和2.45，在市售胰蛋白胨生长的Xmax和λ分别为6.14和3.19，差异均不显著(P>0.05)。【结论】在培养大肠杆菌时，HIL蛋白胨可以替代胰蛋白胨作为微生物培养基的成分。

• 单位
  川化集团有限责任公司; 西北民族大学