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摘要
<正>唐代诗人顾况在《茶赋》中写道：“茶能滋饭菜之精素，攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通宵之昏寐。”由此可见茶在生活中用途之广，不仅可除腥解腻，还可提神醒脑。中国作为茶的发源地，茶文化史悠久而深远。可以说茶文化上抵士大夫之清雅，下达凡俗人之日常，茶香氤氲于中国文化空间之中。从中国向外经过千余年传播，茶也成为世界上许多地方每日不可缺少的饮品。不过嗜吃茶不等于能种茶，作为一种能带来丰厚利润的商品，比起积极向外推广饮茶习惯，种茶的技艺外传却并非一帆风顺。
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单位中国科学院自然科学史研究所
