辣椒降糖机制研究进展

作者：刘新华; 曹春信; 王东飞; 鄢继琼; 张伟春

来源：辣椒杂志, 2021, 19(04): 1-30.

DOI：10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2021.04.003

• 辣椒
• 糖尿病
• 辣椒素
• 降糖机制

糖尿病已成为影响我国国民健康的重大疾病之一，以药物治疗为主。饮食干预治疗是当前研究治疗糖尿病的一大热点。辣椒是我国栽培面积最大的蔬菜作物之一，富含辣椒碱、多酚、黄酮以及多糖等生物活性分子，有较好的降糖效果。综述了辣椒降糖作用机制，分析了酚类、可溶性蛋白和黄酮类等活性物质的降糖作用，并展望了辣椒的未来育种方向。

• 单位
  金华市农业科学研究院