以玉米为原料的乙醇发酵工艺优化

作者：胡世洋; 王国庆; 屈海峰; 徐友海; 宁艳春; 岳春雨; 宋伟光

来源：化工科技, 2020, 28(02): 58-63.

DOI：10.16664/j.cnki.issn1008-0511.2020.02.010

• 乙醇发酵
• 糖化醪
• ρ(乙醇)
• 发酵工艺
• 响应面实验

以糖化醪液及发酵醪液为研究对象,通过响应面实验对ρ(糖)、营养成分及发酵工艺进行优化,达到提高酵母活性,实现高ρ(乙醇)发酵技术的突破。利用Placket-Burman(PB)实验证明磷酸氢二铵对乙醇发酵有促进作用,而磷酸氢二钾和硫酸钾对乙醇发酵无显著促进作用。利用响应面实验对ρ(糖化醪糖)及ρ(磷酸氢二铵)进行优化,当发酵醪与高质量浓度糖化醪[ρ(葡萄糖)=316 g/L]按体积比1∶1混合后,补加2 g/L磷酸氢二铵,并在30℃条件下发酵48 h,实现醪液ρ(乙醇)=137 g/L[φ(乙醇)=17%],醪液ρ(葡萄糖)<1.7 g/L。