目的:为保证民众食用的科学性和安全性,解决铁皮石斛扩大应用领域的合法性,开展铁皮石斛茎部作为新食品原料的安全性和可行性研究。方法:根据新食品原料的相关法规开展,从铁皮石斛茎部的主要成分和营养价值、安全性评价、食用历史、民间使用情况等方面进行试验研究和调研,并对铁皮石斛茎部申报新食品原料的可行性进行讨论。结果:铁皮石斛茎部食用历史悠久,富含多糖、氨基酸等多种营养成分。结果:铁皮石斛茎部安全无毒。结论:铁皮石斛茎部具有较高的营养价值和安全性,原料资源有保证,符合新食品原料的定义。
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