静态顶空-气相色谱法同时测定葡萄酒中12种挥发性成分

作者：丁银蒙; 赵亚惠; 柳文媛; 刘晶^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(23): 8993-8999.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.23.016

• 葡萄酒
• 挥发性醇
• 挥发性酯
• 静态顶空-气相色谱法

目的建立一种静态顶空-气相色谱法同时测定葡萄酒中12种挥发性化合物的分析方法。方法取葡萄酒5.00 mL于20 mL顶空瓶中,加入2.00 g氯化钠,顶空进样,经强极性毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器检测,以保留时间定性,内标法定量。结果 12种挥发性成分在相应质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.990,定量限为0.04～9.49mg/L,回收率为70.43%～98.75%,相对标准偏差为0.87%～9.51%(n=6)。结论本方法无需复杂样品前处理即可实现葡萄酒中12种挥发性成分的定性与定量,能够有效提高分析效率,且简便快速、成本低,可以为葡萄酒的质量控制和检验提供一种新方法。

• 单位
  中国药科大学