富硒功能性工程米的开发与加工技术的研究

作者：金增辉

来源：粮食加工, 2019, 44(04): 29-33.

• 富硒植物
• 工程米
• 加工技术

以富含有机硒的特种植物为硒源,结合营养工程米的制作工艺,研究开发出具有保健功能、安全可靠、成本较低的富硒工程大米,阐述其原料配方、加工工艺及制作要点,为我国保健营养功能性大米新品种的开发提供参考。