血红铆钉菇子实体不同极性萃取部位的总酚含量及抗氧化活性

作者：王欢; 唐敏; 王淑敏; 陈长宝^*; 李玉^*

来源：食用菌学报, 2019, 26(04): 131-136.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2019.04.018

• 血红铆钉菇
• 自由基
• 多酚
• 脂质过氧化

为考察血红铆钉菇(Chroogomphus rutilus)子实体的抗氧化活性,利用有机溶剂萃取法萃取得到血红铆钉菇子实体石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水4种不同极性萃取部位,采用Folin-Ciocalteu比色法对4种萃取物的总酚含量进行测定;选用DPPH法、ABTS法、FRAP法以及卵黄蛋白脂质过氧化法对4种萃取物进行体外抗氧化活性分析。结果表明:4种萃取物中,多酚提取率从高到低为正丁醇、乙酸乙酯、石油醚、水。在相同浓度条件下,与相同浓度的阳性对照2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)相比,1000μg/mL石油醚萃取物,250、500、1000μg/mL乙酸乙酯萃取物,500、1000μg/mL正丁醇萃取物对DPPH自由基的清除能力较高;15.625μg/mL石油醚和正丁醇萃取物对Fe3+的还原能力与相同浓度BHT相比差异不显著;15.625μg/mL石油醚、乙酸乙酯、正丁醇和水4种萃取物,1000μg/mL乙酸乙酯萃取物对ABTS自由基的清除能力与相同浓度的BHT相比差异不显著;1000μg/mL石油醚、正丁醇萃取物,250、500、1000μg/mL乙酸乙酯萃取物抑制蛋白脂质过氧化的能力与相同浓度BHT相比差异不显著。

• 单位
  吉林农业大学; 长春中医药大学