咖啡油香气成分的初步分析

作者：陈祎平; 梁振益; 林尤全; 邢卫丰

来源：食品科学, 2004, (11): 230-232.

• 咖啡油
• 香气成分
• 咖啡渣

采用水蒸气蒸馏法和柱色谱法对咖啡油样品进行预处理,然后,用GC/MS联用仪对咖啡油中的挥发性香气成分进行分离、鉴定。

• 单位
  海南大学