木薯蚕蛹中6种维生素含量分析

作者：肖洪; 龙悦; 黄先智; 丁晓雯; 沈以红; 秦樱瑞; 曾艺涛; 杨娟

来源：食品科学, 2014, 35(12): 120-123.

• 木薯蚕蛹
• 维生素
• 高效液相色谱

目的:分析木薯蚕蛹6种维生素含量,为木薯蚕蛹的综合利用提供科学依据。方法:高效液相色谱法。结果:木薯蚕蛹中VB1、VB2、VPP、VE的平均含量分别为(0.03±0.00)、(3.14±0.03)、(3.63±0.18)、(3.18±0.20)mg/100 g,VA、VD3未检出。结论:木薯蚕蛹中维生素含量比较丰富,尤其是VB2、VPP和VE。

• 单位
  家蚕基因组生物学国家重点实验室; 西南大学