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摘要
<正>人类的食物95%直接或间接地来自土壤,食物中的营养和污染物直接影响着人体的健康,同时营养和污染物的相互作用贯穿在土壤化学、粮食安全和人体健康的全链条中。正因如此,在规避饮食风险时,要提倡多样化饮食;在土壤污染修复时,要因时因地开展。而要真正保障人体健康,健康的土壤才是根本。如果你走在大街上,问一个小学生"你知道大米从哪里来的吗?"十之八九,他会告诉你大米来自超市。而如果你告诉一个
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<正>人类的食物95%直接或间接地来自土壤,食物中的营养和污染物直接影响着人体的健康,同时营养和污染物的相互作用贯穿在土壤化学、粮食安全和人体健康的全链条中。正因如此,在规避饮食风险时,要提倡多样化饮食;在土壤污染修复时,要因时因地开展。而要真正保障人体健康,健康的土壤才是根本。如果你走在大街上,问一个小学生"你知道大米从哪里来的吗?"十之八九,他会告诉你大米来自超市。而如果你告诉一个
