蔓越莓糯米糕

作者：海燕的窝

来源：饮食科学, 2022, (09): 46.

<正>用料：糯米300克，蔓越莓干90克，白砂糖适量，清水少许。做法(1)蔓越莓干洗净控水，入锅蒸10分钟，蒸软备用。(2)糯米浸泡3～4小时，中火蒸20分钟取出，加入适量白砂糖、少许清水，混合捣烂成黏稠状。(3)捣好的糯米再次蒸20分钟，继续捶捣。(4)模具中铺一层保鲜膜，然后铺入一层糯米，再铺一层蒸好的蔓越莓，继续铺一层糯米、一层蔓越莓，最后再铺一层糯米，压实。(5)插入雪糕棍，用保鲜膜包好后，